鋤頭分為兩部分，第一部分是“鋤刃”，就是用來松土、除草的地方。鋤刃形狀是扁扁長長的，就像菜刀一樣。也有些比較特別的，像是長方型、狹長型、梯型等等。
“柄”是第二部分，是一根圓形木棍，常用硬木制成，用來裝在鋤刃的后面一個孔內來支撐鋤刃，長短從八十厘米到一百六十厘米不等，但長的會比較方便，因為這樣農人就不必把腰彎得特別低。鋤頭箍(eye)的構造為D形。 角度可以調整。
鋤頭利用杠桿原理省力，但工作效程較低。
鋤頭在收獲、挖穴、作壟、耕墾、蓋土、筑除草、碎土、中耕、培土作業皆可使用。屬于萬用農具。其構造、形狀、重量等，依地方依土質而異。
鋤頭箍(eye)的構造為D形。 角度(Hang)可依?之套法而調整。 長柄。因此工作時比較不苦，但工作效程較低。以兩手握柄，做回轉沖擊運動。
鋤頭分為板鋤、薅鋤、條鋤三種。
板鋤
寬20cm至30cm左右，高比寬略長。主要用于大面積的淺度挖掘。
比如土地的松土翻種。
薅鋤
刀身寬大而鋒利，有的略有弧度，呈月牙形。有的沒有弧度，刃口平直。其高度小于寬度。較板鋤略輕、略薄，有鐵柄，用于與長木柄的銜接。 主要用于地表的鏟掘工作。比如鏟除地面的雜草，收攏地面散亂的谷物或沙土等。
條鋤
條鋤刀身窄小，用于小面積的深度挖掘，常用于土質堅固的地方，也常用來挖掘埋藏在土壤里的塊莖植物木薯、馬鈴薯、甘薯、山藥、芋頭、菊芋、半夏、甘露子（草石蠶）……等。
鋤頭可以除草、翻土，不管要種哪一種農作物，都一定要先用鋤頭來松土、翻土，才能種植農作物，所以鋤頭對農人來講是很重要的，沒有鋤頭能翻土，就等于是不能種植農作物。鋤頭也可以除草，像是小草每個季節都會生長，每過一個季節就要除草整理一次，尤其是春季，小草會長的別旺，所以要清理比較多，總之，鋤頭是對農人最重要的工具。
在新石器時代我們的祖先就已經發明了用石頭做的鋤頭，用來從事種植農作物的，到了漢朝以后，因為用石頭做的石鋤頭，比較不耐用，所以漢人就把石做的石鋤頭，改成用鐵的鐵鋤頭，耐用度就大幅度的上升了。
鋤頭分為兩部分，第一部分是“鋤刃”，就是用來松土、除草的地方，鋤刃形狀是扁扁長長的，就像菜刀一樣，就是四邊形的菜刀形狀，這是最正常的鋤頭，也有些比較特別的，像是長方型、狹長型、梯型等等……，而“柄”是第二部分，柄是一跟木棍，非常的硬，是用硬木制成的圓形木棍。柄是用來裝在鋤刃的后面一個孔來支撐這個鋤刃的，柄的長短有從八十厘米到一百六十厘米的，又長有有短，但長的會比較方便，因為這樣農人就不必彎腰的很下面那么辛苦了。
